číslo produktu:138543
rezervujFood Colloids:
Rok vydania: 2007
Vydavateľ: Springer
Kniha je momentálne nedostupná.
V prípade dlhodobého záujmu si urobte REZERVÁCIU a my vám odložíme žiadaný kus.
O knihe:
This book describes new developments in the theory and practice of the formulation of food emulsions, dispersions, gels, and foams. It provides a link between current research on the fundamental physical chemistry of colloidal systems and the increasing requirements of the industry to apply colloid science to the development of food products with improved health benefits.
Zaradenie do kategórii:
Podrobnosti o titule (výrobné údaje):
Väzba: tvrdá