číslo produktu:207391
rezervujRok vydania: 1980
Vydavateľ: SNTL
Tato příručka systematicky podává základní teoretické a praktické poznatky potřebné při řešení průmyslové výroby enzymů. S prudkým rozvojem technické mikrobiologie se stala problematika průmyslové výroby mikrobiálních enzymů zvláště aktuální. Kniha, která se dostává nyní do rukou našich čtenářů, je svého druhu prvním uceleným pojednáním o problematice výroby enzymů a byla vypracována týmem britských odborníků pod vedením Dr. Alana Wisemana.
První část knihy obsahuje základy provozních operací: kultivace mikroorganismů, izolace, čištění, imobilizace a stabilizace mikrobiálních enzymů. Kromě toho je pozornost věnována jejich průmyslovému, farmaceutickému a lékařskému použití.
Druhá část knihy představuje literární výčet důležitých údajů o enzymech a o jejich výrobě. Mnohé z nich byly získány právě pro tuto část knihy při častých diskusích a konzultacích autorů s výrobci zařízení, materiálů a enzymů. Každá kapitola je v podstatě rozšířením příslušné teoretické kapitoly první části knihy.
Kniha je určena pro biochemiky, chemiky, mikrobiology, inženýry a analytiky zajímající se o potravinářskou a textilní technologii, o technologii papíru a celulosy a o technologii detergentů, stejně jako pro pracovníky ve farmaceutickém průmyslu a lékařství. Velký význam bude mít pro posluchače odpovídajících směrů na univerzitách, vysokých školách chemickotechnologických, zemědělských a jiných vysokých školách technických.
Väzba: tvrdá, s prebalom
Orientačná váha: 741 g
Náklad: 2300 ks
Jazyk: cs
Preklad: Mojmír Rychtera, Jan Káš