Olejar Books

S velkým rozvojem fermentačního průmyslu po druhé světové válce vzniklo bioinženýrství jako samostatná vědní disciplína. Spojuje v sobě v zásadě dva obory, a to biologii (biochemii) a chemické (strojní) inženýrství. Jedná se tedy o aplikaci chemického inženýrství na biologické procesy.
Prvé kapitoly jsou věnovány všeobecnému popisu vlastností mikroorganismů a jejich metabolickým drahám a jsou určeny zejména chemickým inženýrům pro hlubší porozumění biologickým problémům. Kapitolv týkající se modelování, vzdušnění a míchání budou zajímat jak mikrobiology, tak chemické inženýry. Aseptické postupy, zřídkakdy používané v chemickém průmyslu, umožňují chemickým inženýrům poznat tuto neobvyklou oblast a mikrobiologům pomáhají uvažovat o pojmech inženýrského přístupu při modelování fermentačních procesů. Kapitoly o kinetice a kontinuální fermentaci pojednávají o thematech, k jejichž velkému rozvoji dojde v blízké budoucnosti.